多喝硷性水,改变身体酸硷值?营养师解惑了!

leixue 评论热搜 2020-06-29 阅读(200) 评论(32)

多吃硷性食物、多喝硷性水就可以改变身体酸硷值?
营养师的医师朋友曾经问过自己一个问题:「食物的酸性或硷性怎幺界定?到底可不可以改变身体酸硷值?」主要是他被患者的主观意见卢到怀疑自己。本集《营养师有「桦」要说》就要来探讨:网路上充斥着各种说明要改变体质成偏硷性或是酸性才对健康有助益,究竟正不正确呢?以及吃硷性食物或是喝硷性水身体就会偏硷性?
正常情况下,身体内的的酸硷度是维持一种动态平衡的情况!会透过血液调节、呼吸系统和肾脏的过滤系统来调节体内的恆定,因此并不是单纯藉由饮食内容就可以改变身体的酸硷度的喔!
因此,假使吃了不论偏酸或偏硷的食物,当食物食物进入到有胃酸而偏酸性的胃部及进入偏硷性的小肠及其他器官食物的酸硷度一直在被调节着,但不管怎幺样,最终目的就是使其不影响体内的酸硷值并且维持在7.35到7.45之间来维持生命的恆定。
口味的酸硷和真实酸硷的差异
关于这个问题,营养师常常喜欢举例:梅子吃起来酸酸的、凤梨吃起来也酸酸的,但其实2者都是属于硷性食物!此刻可能会让你很不解。

事实上,前者酸是口味的酸,后者的硷性是利用食品化学分析来做判定。将所要探讨酸硷性的食物燃烧成灰后,再将其溶在水中,如果食物成分中含有磷、硫、氯元素较多,溶于水后可生成酸性溶液,则为酸性食物;如果含有较多钾、钠、钙、镁,则溶于水后可生成硷性溶液,则为硷性食物。
总而言之,营养师提醒,千万不要再相信网路偏方,误信吃任何食物可以改变身体酸硷值,均衡饮食才是最重要、也最好的方式。
身体真的偏酸或偏硷是什幺情况?
前面有提及身体酸硷的动态平衡大概7.35~7.45,那究竟有没有身体偏酸或偏硷的情况?
答案是有的!并非身体就都没有偏酸或偏硷的情况,但是属于特殊情况,如:酮酸中毒、低血钾、肾脏疾病,但也必须说明这样的不平衡情况都是需要及时处理的,并非正常情形。
作者简介:简钰桦营养师,台北医学大学保健营养学系硕士,担任校园营养讲师、专案辅导营养师、肾脏专科营养师。「营养师有桦要说」脸书粉丝专页
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